O restaurante Vila Joya, em Albufeira, garantiu a entrada de Portugal pela primeira vez para a lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo desde que os prémios foram criados em 2002, foi hoje anunciado em Londres.

O restaurante, dirigido pelo 'chef' austríaco Dieter Koschina, subiu 35 posições para o 45.º lugar e consolida assim a reputação de melhor restaurante português.

7ª edição do Lisboa Restaurant Week decorre já no próximo mês de maio

Lisboa vai receber a sétima edição da iniciativa gastronómica Restaurant Week by Sabor do Ano, que se realiza entre os dias 3 e 17 de maio. Nesta semana, pode usufruir de uma refeiçao nos restaurantes de luxo aderentes, por apenas 20 euros.

O projecto solidário - que também se realiza noutras capitais europeias - conta com o apoio da Câmara Municipal de Lisboa (CML). Por cada refeição, é doado um euro ao Movimento Mulheres de Vermelho e ao Centro de Recuperação Infantil de Abrantes (CRIA).

Nesta sétima edição estão associados mais de 60 restaurantes, dos mais tradicionais aos mais trendy ou fashion, mas todos bastante conceituados, para satisfazer os diferentes paladares. O lema «cozinha de excelência a um preço acessível» mantêm-se, para promover o melhor da gastronomia nacional».

Os reputados chefs de cada um dos restaurantes irão confecionar um menú exclusivo, utilizando alguns dos melhores produtos nacionais com o selo de qualidade alimentar «Sabor do Ano».

Azeite, tomate, Roquefort e Foie Gras. A experiência do chef Francisco Siopa, 36 anos, como responsável pela pastelaria dos hotéis Quinta da Marinha Resort e Onyria Marinha Edition Hotel & Thalasso deram-lhe bagagem para arriscar num novo desafio.

O chef acaba de lançar sete variedades de bombons exóticos, em que usa ingredientes diferentes para fazer os doces, incluindo, por exemplo, flor de sal. Os bombons foram criados pensando na harmonização com vinhos.

"Para o caso do Bombom de Azeite, o chef utiliza o azeite com o grau de acidez mais baixo do mercado – Casa Anadia de 0,1% grau de acidez – o único passível de se juntar ao chocolate e outros ingredientes. Fazendo assim um Bombom unido que ao saborearmos, vêm-nos á memória os grandes campos de Oliveiras, carregados de Azeitona.", explica o chef em comunicado.

Há quem diga que pratos de peixe cru não têm nada que saber, mas a cozinha japonesa é muito mais que peixe cru.

Para fazer o prato Sushi to Sashimi, um dos ex-líbirs do restaurante SushiCafé, o ‘chef' demorou meia hora.