Eu não posso acreditar o quanto delicioso e viciante este arroz frito com ovo é. Mesmo sozinho tem um paladar mais complexo do que apenas ovo, arroz e molho de soja.
E a melhor coisa é que é a tela em branco perfeita para construir uma refeição ao redor.

Necessita de algumas verduras? Jogue num punhado de ervilhas congeladas, ou alguma cebolinha picada e está resolvido.

Praticamente qualquer vegetal vai funcionar. Claro, alguns terão de ser cozidos em primeiro lugar.

Também seria lindo como acompanhamento de uma fritada de agitação ou mesmo apenas algumas verduras murchas salteadas em molho de ostras.

Se está a cozinhar arroz fresco para fazer arroz frito, certifique-se e estenda-o numa bandeja e deixe arrefecer durante meia hora ou mais para dar uma chance ao amido de estar no ponto certo para alguma fritura.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 chávenas de arroz cozido de grão longo (cerca de 250 g)
• 2 ovos, ligeiramente batidos
• 2 colheres de sopa de molho de soja, + extra para servir

Ingredientes:

• 1 kg de castanhas
• 90 g de manteiga
• Um dente de alho
• leite quente (algumas colheres)
• Sal e pimenta
• Açúcar
• 75 ml de caldo de carne
• um pé de aipo

Ingredientes:

• 0,5 kg de bife vitela
• 0,5 Kg de bifanas de porco
• 0,5 Kg de bifes de frango ou peru
• 250 grs de fígado de vitela
• 250 grs moelas (frango ou peru)
• 250 grs fígados (frango ou peru)
• 1 salpicão (caseiro ou de compra - Lamego)
• 1 chouriço (caseiro ou de compra - Lamego)
• 1 copo de vinho branco
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1/2 copo de vinho do Porto (ou + )
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 l de leite gordo
• 1 pão–de-forma (padaria)
• azeite
• sal e piri-piri q.b.

Ingredientes (4 pessoas):

• 160 g de arroz
• 100 g de pinhões
• 100 g de passas sem graínhas, ou sultanas douradas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal q.b.
• Água igual ao dobro da medida do arroz