Ingredientes:
- 500 g de cenoura
- 400 g de açúcar
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha (com fermento)
- 1 laranja
Confecção:
Cozer as cenouras, e passá-las. Depois de moer as cenouras e escorrerem, juntar o açúcar, a raspa e o sumo da laranja e os ovos inteiros, e bater com a batedeira, por fim juntar a farinha, e voltar a bater mais um pouco. Deitar o preparado num tabuleiro, forrado com papel vegetal (este untado e polvilhado de farinha), deixar cozer cerca de 20 minutos em lume médio. Depois de verificar que está cozida (a torta deve ficar mais para o mal cozido, ou seja tipo pudim, quando se espeta o palito este deve sair ligeiramente húmido), deitar a torta sobre um pano polvilhado de açúcar, tirar o papel vegetal, polvilhar com canela e depois ir enrolando a torta com a ajuda do pano.