Ingredientes:
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 tomates maduros
- sal e piripiri q.b.
- 1 embalagem de cocktail de marisco
- 1 cubo de caldo de peixe
- 1 chávena de arroz
- coentros
Confecção:
Refogue uma cebola grande e 4 dentes de alho bem picados em 4 colheres de sopa de azeite. Esmague 4 tomates maduros já pelados e junte ao refogado. Tempere com piripiri, sal e deixe apurar durante 10 minutos. Descongele uma embalagem de cocktail de marisco, retire as delícias do mar e ponha-as de parte. Junte então os restantes mariscos ao refogado e mexa, tape o tacho e deixe “transpirar” com o lume baixinho durante 15 minutos. Junte 1 cubo de caldo de peixe e regue com 3 chávenas de chá de água quente. Quando começar a ferver meça 1 chávena de arroz e deite no tacho. Mexa, e depois de retomar a fervura, deixe cozer tapado durante 10 minutos, depois apague o lume, junte as delícias e polvilhe com um punhado de coentros e sirva de seguida.