Ingredientes:

• 250 g de fettuccine
• 6 salsichas de conserva
• 2,5 dl de polpa de tomate
• 2,5 dl de caldo de galinha
• sal
• margarina
• queijo parmesão ralado

Noodles hokkien é massa de trigo fresca que é bastante parecida com esparguete grosso. Encontra-se normalmente na secção de frios/congelados do supermercado, embora tenha visto alguns na prateleira de comida asiática.

Se não conseguir encontrar noodles hokkien, quaisquer outros noodles, esparguete ou bucatini também resultam bem.

Se não é um fã de tofu, poderá substitui-lo por peito de frango em fatias finas ou até mesmo carne de vaca.

Ingredientes:

• 500 g de massa noodles hokkien ou de singapura, fresca
• 300 g de tofu firme, cortado em pedaços grandes
• 1/3 chávena de molho de soja
• 2 colheres de sopa de mel
• 6 cebolinhas (green onions), em fatias finas

Esta receita é baseado no prato  tailandês 'larb' que é um salteado na frigideira fresco e perfumado de frango ou porco. Se não quiser investir numa garrafa de molho de peixe, poderá alternativamente utilizar 1/4 chávena de molho de soja. Fica um pouco mais salgado e pesado, mas ainda assim linda e fresca com a lima e ervas.
Massa instantânea de arroz seco é uma excelente opção quando está a cozinhar para pessoas com sensibilidade ao trigo e ao glúten.

Outra nota alérgena: A maioria dos molhos de soja contêm alguns derividos de trigo e são inadequados para dietas livres de glúten. O molho de soja japonês conhecido como Tamari não contém trigo, pelo que poderá procurar por ele se necessitar.

Ingredientes (4 pessoas):

• 375 g sticks de arroz (Massa instantânea de arroz seco)
• 600 g de carne picada de frango
• 1/3 chávena de Molho de peixe
• 1/4 chávena de sumo de lima + as metades lima para servir
• 1 molho de coentro ou hortelã fresca, folhas colhidas

É pouco comum servir noodles asiáticos com um molho no estilo italiano, mas funciona surpreendentemente bem e é muito mais rápido do que ter que cozinhar uma panela de massa.
Se não estiver com disposição para carboidratos, recomendo cozinhar as courgettes
desta forma e misturar alguma hortelã ou manjericão fresco para servir como um prato lateral.