Gastronomia de Póvoa de Varzim.
Ingredientes:
- Batatas e hortaliças cozidas e cortadas (cenouras, pencas)
- bacalhau
- ovos cozidos e desfeitos
- cebola
- azeite
- alho
Nota: As quantidades variam em função do número de refeições pretendido
Confecção:
Refoga-se o alho e a cebola no azeite e quando estiver transparente misturam-se as batatas, as hortaliças e o bacalhau. Envolve-se bem e deixa-se apurar alguns minutos.
Nota: Tradicionalmente, nas casas das famílias poveiras, o cozido da noite de Natal é já preparado de forma a que sobrem os ingredientes necessários para a confecção da “Roupa velha” no dia 25.
Fonte: CM Póvoa de Varzim, Receita do Restaurante “O Marcelino”