Gastronomia de Costa de Caparica.
Ingredientes (4 pessoas):
- 6 pés de burro (uma espécie de bivaldes)
- 2 cebolas picadas
- 2 pimentos morrones picados
- 2 dentes de alho picados
- coentros picados
- azeite
- vinagre
- sal e pimenta
Confecção:
Lave muito bem os pés de burro e coza-os em abundante água fria. Escorra e deixe arrefecer. Retire-os da casca e corte-os em pedaços pequenos. Numa saladeira junte os pés de burro com a cebola, os alhos, os pimentos morrones e os coentros picados. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Misture bem. Antes de servir volte a polvilhar com coentros.
Fonte: Férias na Costa da Caparica