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Receita tradicional de bolo rainha. Esta receita de Natal é uma óptima alternativa para quem não gosta das frutas cristalizadas do bolo rei.

Ingredientes:bolo rainha

Fermento

  • 50 g de Farinha de trigo
  • 30 g de Fermento de padeiro
  • 50 ml de Leite morno

Bolo

  • 400 g de Farinha de trigo 
  • 100 g de Margarina
  • 100 g de Açúcar
  • 3 + 1 Ovos para pincelar
  • 3 colheres de sopa de Vinho do Porto
  • Sal q.b.
  • 150 g de Frutos secos (pinhões, avelãs, nozes, amêndoas, passas)
  • Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Junte 50 g de farinha, o fermento e o leite e amasse bem. Faça uma bola, dê um golpe em cruz e deixe descansar coberto por um pano em local fresco e seco, durante 1 hora.

Deite os outros 400 g de farinha sobre a superfície de trabalho, formando um monte. Faça uma cova no centro e deite a margarina amolecida em pedaços, uma pitada de sal, o açúcar e a primeira massa fermentada. Amasse tudo e acrescente os 3 ovos um a um, mexendo bem até ficarem bem incorporados. Adicione o vinho do Porto e continue a amassar. Sove a massa até ficar solta, juntando mais um pouco de farinha se necessário. Faça uma bola com a massa e deixe levedar durante 3 horas.
Incorpore metade dos frutos secos à mistura. Deixe descansar mais 15 minutos.
Faça uma argola com a massa e coloque num tabuleiro.
Pincele com ovo batido, decore com a outra metade de frutos secos e polvilhe com açúcar em pó.
Leve ao forno a 180º C durante 25 minutos ou até ficar dourado.

Fonte: Sapo