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Tradição dos Açores, as Malassadas são indispensáveis na noite de Natal. Descubra a doçaria açoreana... Bom Apetite!velas

Ingredientes (4 doses):

  • 1 kg de farinha
  • 20 g de fermento de padeiro
  • 3 laranjas
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 cálice aguardente branca
  • 8 ovos
  • óleo para fritar

Preparação:

Dissolva o fermento num pouco de água morna. Peneire a farinha para um alguidar e faça uma cova no meio. Deite o fermento, o sumo de laranja, o açúcar, a aguardente e uma pitada de sal.
Misture tudo. Amasse adicionando os ovos um a um e batendo a massa com as mãos como se fossem pás. A massa deve ficar bastante mole.
Se for necessário junte um pouco de leite morno. Embrulhe o alguidar num cobertor e coloque em local temperado durante cerca de três horas até a massa ter dobrado de volume e apresentar-se rendilhada.
Depois, com as mãos untadas em óleo, vá retirando bocadinhos de massa do tamanho de uma noz, estique-a para os lados, dando-lhe uma forma mais ou menos regular e frite em óleo bem quente.
Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.

Fonte: Mulher Portuguesa