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Ingredientes:Filhós de Natal com Calda

  • 1 kg de farinha sem fermento
  • 2 conchas de sopa de banha / azeite
  • 1 cálice de aguardente
  • 2 ovos
  • 1 colher de café de sal
  • Azeite/óleo q.b
  • Água tépida q.b

Calda de açúcar e mel

  • 4 colher de sopa de mel
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 0,5 L de água
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão

Preparação:

Coloca-se a farinha num alguidar, abre-se uma cavidade ao meio e junta-se o sal e a banha derretida / azeite, mistura-se bem. De seguida junta-se os ovos e a aguardente. Amassa-se tudo muito bem até a massa ficar lisa para se estender. Depois de pronta, estende-se com um rolo e recorta-se.
Frita-se em azeite abundante.

Calda de açúcar e mel

Coloca-se num tacho 0,5 litro de água, junta-se o açúcar, o mel, a casca de limão e o pau de canela. Deixa-se ferver até ao ponto fraco.
De seguida passa-se as filhoses por essa calda.

Fonte: CM Tavira (Celeste Sousa)