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Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 kg de bordalos, pardelhas e barbos
  • 2 cebolas
  • 1 dl azeite
  • 100 g de coentros
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 dl vinho

Confecção:

Limpe os peixes tempere-os com sal. Ficam no tempero entre meia hora a uma hora. Faça um refogado com as cebolas cortadas às rodelas, onde coloca os peixes temperados com coentros picados, louro, pimenta, sal e alho. Deixe cozinhar os peixes entre 15 a 20 minutos, podendo adicionar vinho.

Fonte: Alentejo Litoral