Votos do utilizador: 0 / 5

Estrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativa
 

Ingredientes:

  • 0,5 l de feijão vermelho
  • 1 dl de azeite
  • 2 cebolas médias
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 6 ovos
  • Sal Pimenta


Preparação:

Coze-se o feijão como habitualmente. À parte, faz-se um refogado com azeite, as cebolas picadas, o ramo de salsa e o louro. Deixa-se alourar, junta-se o feijão com um pouco de água da cozedura e ferve uns minutos.
Fazem-se umas covas no feijão, onde se colocam os ovos, e deixa-se coagular as claras sem que as gemas cozam.
Serve-se em prato fundo, tendo o cuidado de não desmanchar os ovos (pode servir-se na própria caçarola).

Fonte: CM Benavente