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Bruschetta é um prato de entrada (antepasto) italiano feito à base de pão, que é tostado numa grelha com azeite e depois esfregado com alho. Há diversas pãovariações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão.

Ingredientes:

  • 1 filão de pão italiano
  • 1 chávena pequena de café
  • 1 dente de alho descascado e amassado
  • 1 colher (sopa) de orégãos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Queijo Brie ou Mozarella de búfala
  • Folhas pequenas de rúcula
  • Fatias de tomate
  • Sal q.b.

Preparação:

Corte o pão em fatias diagonais. Misture o café, o azeite, o alho, o sal e os orégãos. Pincele a mistura sobre as fatias de pão e leve ao forno para torrar um pouco. Retire, coloque o queijo, o tomate e a rúcula e sirva como entrada.

Se preferir, coloque o queijo e volte a colocar no forno só para derreter um pouco.

Adicione as folhas de rúcula só no momento de servir.

Fonte: Academia do Café (Newsletter 11)